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• 发布时间：2022-11-29 15:16
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【概要描述】在消费升级的年代

大家的消费理念也在升级

对健康的要求越来越高

山茶油作为我国独有的优质木本油

有“黄金液体”的美称

受到更多消费者的追捧

 



 

 

茶油含有高油酸

蕴含多种生物活性物质

是适合中式烹饪的健康食用油

但市面上的山茶油五花八门

价格也是天差地别

很多初选者往往不知从何下手

 



 

面对形形色色的茶油

究竟应该如何挑选呢？

今天小源子就给大家好好说道说道

 

 








茶油的色泽观感











闻气味






    茶油有固有的气味。油的气味正常与否，可以说明油料的质量、油的加工技术及保管条件等的好坏。

 

    尽管不同的加工工艺和加工强度会造成气味浓度有所不同，但任何茶油产品都不应有焦糊、酸败或其他异味。

 



 

 












尝滋味






    是指通过嘴尝得到的味感，如果滋味有异感，说明油料质量，加工方法，包装和保管条件等不良。

 

    新鲜度较差的食用油可能带有不同程度的酸败味。好的茶油口感爽滑，喉咙的后部有淡淡的茶油清香。

 



 

 

 








观色泽






    由于加工方法的不同，油的色泽有深有浅。在规定的范围内，油的色泽与质量无直接关系。一般来说，好的茶油油体透亮，呈黄色或金黄色。

 

    如果油质混浊，透明度低，说明油中水分多、粘蛋白和磷脂多，加工精制程度差。一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状、无悬浮物、无杂质、无浑浊、透明度好。

 

 













 

 








茶油的选购

 











看品名和分类






    根据国家标准通行的植物油脂理论，茶油按其等级可分为油茶籽毛油(原油)、精制级茶油等。最新的国家食用油标准明确规定：毛油(原油)不能直接作为食用油。

 

    千岛源茶油压榨一级，物理压榨后再经过脱杂、脱胶、脱酸、脱水、脱色等处理，纯度高，炒菜油烟少。

 



 

 

 








看油酸






    依据国际标准，70%油酸含量作为区分高油酸和普通油酸的标准，我国也规定高油酸食用油的标准为油酸含量要在75%以上。

 

    不论是在实体超市还在电商平台，我们在选择食用油时，一定要牢记高油酸这个关键词，并且留意油酸含量是否达到75%以上。

 

    千岛源茶油油酸均量高达79.5%，加热后不产生反式脂肪酸，更好地保留了菜肴的营养价值，适合蒸、炸、凉拌、生饮等多种烹饪方式。



 



 

 














看加工工艺






    千岛源茶油掌握关键5A冷榨技术，在低于60℃的环境下进行压榨，营养成分保留完整。虽然出油量低，但品质高，有效保障千岛源茶油新鲜、营养、安全。

 

    5A冷榨技术为茶油加工技术中心的五个核心部分（Action），鲜籽烘干技术、茶籽精选技术、冷榨冷提技术、适度精炼技术、超微过滤技术，简称5A。

 



 

 








看原料产地






    什么样的环境孕育什么样的果实。茶油品质好坏与树种、气候、经纬度等地理条件有一定关系。

 

    千岛源茶油在全国三大产区建立自有基地，采用自然生态的管理方法，其中，千岛湖产区有机基地与贵州黔东南产区油茶林均被认证为有机基地。这些都是千岛源茶油无可复制的“黄金生长乐园”。